木瓜豬蹄湯的做法 - 木瓜豬蹄湯怎麼做

“酸木瓜是雲南特產同時也是一味中藥，具有較高的營養價值和藥用價值，味道酸香，這種酸木瓜有強身健體、袪風除溼、保肝益腎、強筋壯骨、舒經活絡、消除疲勞等功效。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木瓜豬蹄湯的做法步驟

• 1、把買回來的豬腳洗乾淨後放案板上砍成小塊，然後冷水下鍋，放入兩匙料酒將豬腳焯一下。把焯好水的豬蹄用水清洗一下，把表面的浮沫清洗乾淨。豬腳焯一下水可以去除豬腳的異味。

• 2、把洗好的豬腳放入煮鍋裏，加入適量的水，放入一塊拍散的姜塊和一個草果，草果也用刀背拍一下，將草果拍開，這樣煮的時候草果的香味纔會更多的出來。

• 3、水開後，改小火煮兩小時，兩小時後豬腳已經煮至軟爛，這時取半個木瓜切成薄片。

• 4、放入切好的木瓜片煮五分鐘，新鮮木瓜容易煮熟，不用長時間煮。如果是用曬乾的木瓜片，則需要煮半小時。

• 5、放入適量的鹽和少許的味精調味後就可以盛出來食用，湯汁鹹酸，放少許的味精可以增加鮮味，讓酸味更柔和一些。

• 6、成品圖。

小竅門

1、酸木瓜的用量按個人的喜好放入，喜酸者可以多放一些，反之則少放。
2、沒有新鮮木瓜，可以網購幹木瓜片，效果是一樣的。