花旗參燉小母雞的做法 - 花旗參燉小母雞怎麼做

“爲了追求湯的清澈，也不喜歡湯麪油乎乎，所以就把雞內臟和麪板全部拉下，加的花菇也不多，而且花菇的顏色不深，稍微有點香味到就行了，做出來的，的確是清淡了多。時下爲避肺炎在家，可以考慮燉一些潤肺燥的湯來補補身，花旗參可提高免疫力，枸杞籽又清肝明目，這款湯可以在“非常時期”和平時，都合適，而且老少咸宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花旗參燉小母雞的做法步驟

• 1、把母雞的內臟和麪板全部扒去，用清水漂洗淨血水，冬菇去蒂對半切，枸杞籽沖洗、生薑切片，全部材料放入燉盅，再加入花旗參和糖醃無花果，放大半盅水。

• 2、蓋好蓋子入沸水裏燉，轉中小火，燉60~90分鐘。

• 3、時間到後開蓋，用扁篩撇去浮油，加胡椒粉1/4小匙，調勻。

• 4、趁熱飲用，飲用時加適量的精鹽。

小竅門

一、我們經常燉雞湯，如果怕多油，可以把雞皮和肉表面的油脂扒去，湯燉起來就沒那麼油了；
二、燉湯時不要放鹽巴，等燉好了，享用時再放適量的精鹽。