杏龍骨湯的做法 菜乾南北杏龍骨湯 杏龍骨湯怎麼做

“菜乾其實是白菜乾的簡稱，能養心調血、除煩止渴、消燥除熱、通利腸胃、下氣消食。

菜乾配上肉類，熬出來的湯水清甜可口又滋潤。

南杏(甜杏仁)--質鬆化--微甜味--肥厚飽滿--功能--潤肺止咳--煲湯用。

北杏(苦杏仁)--質堅實--微苦味--形削略幹--功能--平喘止咳--配藥用。

注意：北杏具有一定的毒性，不宜吃過量，在外面賣的南北杏都是配好的，北杏含量比較少。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏龍骨湯的做法步驟

• 1、菜乾用清水泡開（大概泡半小時），要多清洗幾次，這樣纔可以把夾雜的沙洗乾淨。

• 2、清洗乾淨的菜乾，擠幹水，切成小段。

• 3、南北杏也洗乾淨，備用。

• 4、砍好塊的龍骨洗乾淨，鍋中放水燒開，將龍骨放入煮出血水。

• 5、將菜乾、南北杏放入湯煲中先煲開。

• 6、再將出過水的龍骨放入，再次煲開。

• 7、然後轉小火煲兩小時左右即可。