翡翠銀耳羹的做法 - 翡翠銀耳羹怎麼做

“在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
可甜、可鹹的翡翠銀耳羹，製作起來非常簡單，口感卻是一級棒，分別作了甜、鹹兩個口味，感覺還是甜的比較好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠銀耳羹的做法步驟

• 1、豌豆莢去殼

• 2、白果去皮用清水浸泡30分鐘（我用是冰鮮白果，只用剝去內皮即可），枸杞洗淨

• 3、銀耳提前浸泡後掰成小朵

• 4、鍋內加水燒開，倒入白果煮熟

• 5、隨後倒入銀耳和豌豆煮熟

• 6、將所有豌豆和銀耳放入料理機中，加入煮豆的湯汁打成泥狀（湯汁不要多，以剛好淹沒爲宜）

• 7、取出加入蜂蜜和煉乳攪勻倒入碗中，表面用白果和枸杞裝飾即可

小竅門

1、口味可甜、可鹹，隨自己喜好。

2、白果有小毒，不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。

3、也可以將所有豌豆和一半的銀耳打成了泥，另一半銀耳在盛出的時候撒在表面，這樣點綴也比較美觀。