蛤蜊白蘿蔔湯的做法 - 蛤蜊白蘿蔔湯怎麼做

“這些小海鮮中，蛤蜊是屬於費力討不到多少肉的一類，但“蘿蔔青菜各有所愛”，我卻是非常喜歡它。雖然沒多少肉，但鮮味十足，或許一頓飯幾乎都在不停剝殼，卻仍然吃得不亦樂乎。營養豐富的蛤蜊，是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的理想減肥食品，所以對於熱衷於瘦身的朋友來說，絕對是解饞的不二之選啊。蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用，很適合女性哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蜊白蘿蔔湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、蛤蜊放入清水養上一天，放入少許油，中途換幾次水；

• 3、鍋中放入冷水，下入乾淨的蛤蜊進去煮，再放上幾片姜；

• 4、大火煮開，直至蛤蜊張口，待蛤蜊張口後一個一個挑出來，沒有張口就不要了；

• 5、熱鍋涼油，放入薑絲進去煸炒；

• 6、爆香後加入白蘿蔔絲進去煸炒；

• 7、微微發軟後倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去裏面的雜質；

• 8、大火煮開，加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 9、倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可盛入大鉢中，表面撒上小蔥末。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.蛤蜊放入清水中養，放入幾滴油，中途換幾次水；2.煮蛤蜊要用冷水，大火煮開，待到蛤蜊張口後一個一個撈出來；3.蛤蜊湯作爲高湯倒入裏面煮白蘿蔔，注意要濾去裏面的雜質；4.蘿蔔湯煮好後調味，再放入剛煮好的蛤蜊進去再煮一分鐘即可。