白菜豆腐魚頭湯的做法 - 白菜豆腐魚頭湯怎麼做

“魚頭豆腐湯是道營養豐富且味道鮮美的家常菜，豆腐含鈣量較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
魚和豆腐搭在一起很利於營養吸收，而且湯色鮮美，香而不膩。鮮香的魚頭加上嫩滑的豆腐，再有一點白菜味道的點綴，美美喝一碗，滋味妙不可言。
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食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豆腐魚頭湯的做法步驟

• 1、準備食材：魚頭去腮洗淨，豆腐切成大塊，姜切成片，小蔥洗淨打結

• 2、魚頭和蔥薑蒜同時放進鍋內，加水大火燜煮

• 3、開鍋後轉中火慢燉，豆腐鋪進鍋裏

• 4、約15-20分鐘後撈出蔥結，下白菜

• 5、加調味料：鹽、蠔油，稍微燉煮後即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可

小竅門

魚頭下鍋燉之前可以先煎一下，燉時加熱水，這樣燉出來的湯色更顯奶白；
魚頭一定要洗乾淨，尤其魚鰓部位和牙齒部位，否則腥氣味會很重。