瘦肉湯的做法 - 瘦肉湯怎麼做

“夏天天氣熱，每天至少要喝2000ml水，對於我這種不愛喝水的人，只能多喝湯了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉湯的做法步驟

• 1、準備食材。瘦肉清洗乾淨，切薄片。香菜切碎，生薑切片。

• 2、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，醃製半個小時。

• 3、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻

• 4、把排骨湯倒入鍋中，放2片生薑大火燒開。沒有排骨湯用清水，但是要加適量食用油。

• 5、燒開後關火，讓湯靜止，把肉片一片片放入鍋中。如果是沸騰的話，肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。

• 6、全部放入後開火，稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底。

• 7、倒一勺生抽調味，大火再次燒開。

• 8、用一勺地瓜粉調一碗水澱粉。

• 9、水開後緩慢倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠度看個人口味。

• 10、加1匙鹽，1匙雞精調味，撒適量白胡椒粉。

• 11、撒上香菜即可出鍋。

• 12、成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。