牛肉蘿蔔山藥湯的做法 - 牛肉蘿蔔山藥湯怎麼做

“雖然夏天已經來臨，不適合吃牛肉這類紅肉，但是我這個湯吃了不會上火，而且很補脾養生。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉蘿蔔山藥湯的做法步驟

• 1、先把牛肉切成小方塊，然後放冷水中浸泡，並加少許啤酒，共泡半小時

• 2、泡好後，把水倒掉，把半個洋蔥切成洋蔥片（去腥），牛肉放入鍋裏，冷水下鍋焯，並加入洋蔥一起。用鏟子把水裏血沫子給撇掉，儘量撇乾淨。血沫子乾淨了的時候，拿個漏勺把牛肉撈出控幹多餘的水。洋蔥片就不要了，放在一旁。

• 3、鍋燒熱，加入一點豬油，以及一點茶油（隨便什麼菜油），加入四五片生薑一起爆香

• 4、這時候把牛肉放入鍋裏，加少許白酒（也是爲了去腥），以及一些番茄醬在裏面，一起翻炒

• 5、牛肉煸炒到這個樣子就可以了，加入開水，加的量沒過牛肉，大火燒開加點鹽提味。

• 6、燒開後，把它倒入湯鍋，同樣大火開了，轉小火煮大概一個小時左右，就是等牛肉軟爛了，就可以加入切好的白蘿蔔山藥番茄了，然後再一起煮。待蘿蔔山藥都熟了，再加少許鹽味精調味。牛肉湯也就煲好了！

• 7、煮好後的樣子!

小竅門

當然也可以用胡蘿蔔之類的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。
如果喜歡吃辣的人可以在加兩三個尖椒，味道會很辣！
這個牛肉湯配白米飯很棒，也可以拿它煮牛肉麪吃，那不外面的牛肉麪差！