白玉·黑魚湯的做法 【白玉·黑魚湯】 白玉·黑魚湯怎麼做

“草稿箱堆積最多沒發的菜譜估計除了西點就是魚了。胖兒子無魚不成餐，基本每天都會做魚給他吃。蒸、煮、燉、炸、煎、煲，只要是魚，那小子都愛！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白玉·黑魚湯的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、燒一壺開水備用；苟杞浸入涼白開備用

• 3、黑魚去皮、去骨

• 4、將魚頭、尾和魚骨頭洗淨瀝水，魚肉斜切薄片

• 5、魚肉加入料酒1小勺、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、半個蛋清抓勻醃製15分鐘

• 6、炒鍋燒熱倒油，下蔥姜爆香，撈出不用

• 7、下魚骨，翻炒至白

• 8、衝入滾水，加入剩下的1小勺料酒

• 9、開蓋滾煮2～3分鐘左右，轉小火30分鐘

• 10、濾出魚湯入沙鍋，燒開，加入醃製好的魚片，調入小半勺鹽，1小勺雞精，煮1分鐘左右關火

• 11、點綴上苟杞和香菜，搞定

• 12、沒有更鮮，只有最鮮！呵呵呵.......