墨魚豬手湯的做法 - 墨魚豬手湯怎麼做

“墨魚奇鮮，豬手經過長時間的煲制熬出膠質，最後用鹽提鮮調味，成品軟爛鮮香，是一道十分誘人的湯品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨魚豬手湯的做法步驟

• 1、墨魚乾清水漲發12小時，豬手剔去餘毛，剁成8塊；

• 2、處理好的豬手和脊骨涼水下鍋焯10分鐘，撈出後洗淨血沫備用；

• 3、鍋內放入處理好的主料、調料（除鹽外）和水；

• 4、蓋好鍋蓋，啓動【大骨湯】功能；

• 5、待烹飪結束，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可食用。

小竅門

1、脊骨增香所以必不可少；
2、鹽要最後放，一個方面是更容易提味，另一方面則是肉中的蛋白質在沒有鹽的情況下可以更好的釋放。