番薯栗子糖水的做法 - 番薯栗子糖水怎麼做

“番薯糖水最傳統的做法是用冰片糖煮的，清亮不渾濁，薯塊不爛，粉而帶韌，別具特色。加入生薑煮更是起到“畫龍點睛”之妙，除了中和糖水的涼性，還可以解甜膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番薯栗子糖水的做法步驟

• 1、栗子剪開一個小口，冷水下鍋煮。

• 2、大火煮開，轉中小火煮10-15分鐘。

• 3、撈出栗子，趁熱剝殼。

• 4、番薯去皮切成塊。

• 5、姜去皮拍扁。

• 6、鍋中加入適量水，把栗子和姜、番薯放入。大火煮開後轉中小火，煮10-15分鐘，直到番薯熟透。

• 7、最後加入紅糖和冰糖調味，糖煮融化即可。

小竅門

/栗子/
1、栗子煮之前開口是爲了後續剝殼的時候更容易處理。
2、冷水下鍋煮，可以減少煮制的時間。
3、栗子要趁熱剝殼，放涼了再剝就不好剝了。實在太燙的，可以加一丟丟涼水，稍微降溫一下，但還是要趁栗子溫熱的時候快點剝殼。

/番薯/
1、視頻中用的是紅薯，也可以用其他品種代替。
2、番薯不能煮太久，用筷子可以輕易戳開即可。
3、如果用的栗子是去殼的生栗子。那就要把栗子煮一會兒再下番薯煮。