綠豆沙球的做法 - 綠豆沙球怎麼做

“紅豆沙做過了，再來做做綠豆沙，這次做的更幹了一些，可以做成球狀，包月餅用起來會更方便呢!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆沙球的做法步驟

• 1、將綠豆去除雜貨，清洗乾淨，放水浸泡20分鐘。

• 2、電飯鍋通電，開始煮綠豆。

• 3、如果覺得水太多，中途可以將水舀出來一些。

• 4、煮好的綠豆，應該一點湯汁都沒有，是一粒一粒的，顆顆乾燥。

• 5、用擀麪杖搗碎，或用手搓碎。

• 6、鍋中放油，先把豆沙炒到發乾，一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動；再放入糖。

• 7、這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較乾的狀態，基本炒不動爲止，即可關火。

• 8、將豆沙團成球狀，或直接食用或做餡均可。

小竅門

1.綠豆煮至破花即可。
2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化。
3.油不要一次加入，要分次加入。