自制栗子慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.全蛋加糖粉打發，篩入低粉混勻後，加入融化的黃油攪勻。

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3.明膠粉用冷牛奶泡發，慄蓉拌入rum酒，備用。

4.淡奶油加糖粉打到6成，取少量連同明膠一起微波加熱到融化，剩餘淡奶油與慄蓉混合均勻後，倒入融化的明膠拌勻。

5.8寸六角形慕斯圈裏放一片蛋糕，倒入慕斯到沒過蛋糕片，市售的即食甘慄一掰二，滿鋪在蛋糕片上方，壓一壓嵌入慕斯糊裏。

6.放上另一片蛋糕，倒入剩餘慕斯糊，刮平表面。

7.栗子麪條簡單拌勻，擠在蛋糕表面上。裝飾幾顆甘慄。

烹飪技巧

食譜出自《四季甜點》，有改動。心急慌忙做的，冷藏時間不夠都還沒凝固，連着慕斯圈一起帶回家才脫的模。應該還可以細想一想，拗個好看點的造型。慄蓉直接混合打發的淡奶油是照着書上的步驟做的，效果不好，可能不同牌子的慄蓉稠厚程度不一，這慄蓉比較厚，拌入時奶油有點消泡，質地不夠細緻。下次弄一點奶油先和慄蓉拌一拌。無糖栗子蓉買了罐以前沒見過的法國牌子，貴過hero，但願味道好吃。