紅豆沙的做法 紅豆沙的魅力 紅豆沙怎麼做

“紅豆，又名赤豆，紅小豆，赤豆中的蛋白質含量較高。紅豆沙在美食中是普遍使用的食材，可製作包子，糕點的餡，八寶飯，糉子，湯圓等點心，還能製作飲品很受歡迎。家中備點炒制的紅豆沙隨時可拿出來用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆要挑選顏色鮮豔的，深紅色有光亮的較好，挑去雜豆洗淨鍋內放二倍多點的水燒煮。

• 2、燒煮約二個小時左右，用手捏能成粉狀即可，有的要浸泡，好的赤豆一燒就能酥爛，不需要浸泡。

• 3、用料理機打碎。

• 4、放入炒鍋內，加入冰糖和熬好的豬油不斷翻炒，開始可用較大的火，因爲豆沙較薄，掌握火候，不能燒焦。不喜歡吃豬油的可用其他油。

• 5、炒到紅豆沙到翻炒時不自然流動就可以了。加上糖桂花，再翻炒幾下。

• 6、裝盆就可使用了。用不了可放冰箱儲存。