紅豆沙卷的做法 紅豆沙卷(一次發酵) 紅豆沙卷怎麼做
來源:飄香吧 1.48W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆沙卷的做法步驟
1、將麪粉、酵母、溫水混合,揉成光滑的麪糰。
2、不用發酵,直接將麪糰擀成大長片,抹一層紅豆沙餡。
3、捲起,每隔約2指寬切一刀,不要切斷,用刀背或筷子在切口之間壓一下,順長邊用手將花捲的二邊往裏收一下底部,使其更立體、美觀。
4、根據蒸屜的大小,切成段,放入蒸屜,常溫發酵至1.5倍大(今天室溫30℃,需45分鐘)。
5、大火將水燒開,中火蒸17分鐘(根據花捲的大小厚薄,調整蒸制時間),燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
6、切成小段。表皮光滑,蓬鬆暄軟,營養美味。
小竅門
1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
2、紅豆沙餡已含糖,是否需另加糖,根據各人喜愛。