薄荷冰激凌的做法 - 薄荷冰激凌怎麼做
來源:飄香吧 2.79W
“炎炎夏日,清涼的薄荷是我的大愛。自己種了薄荷,幾乎每天都會摘幾片泡水喝,入口的絲絲清涼,讓身心都舒服了不少。嘗試把它加入冰激凌,說實話做之前很忐忑,不知道會有啥結果。看着打好的薄荷還是心存疑慮的。經過一天的冷凍,挖出來一嘗,嘿,真不錯,薄荷的清涼入到冰激凌中,讓冰激凌更突顯了透心涼的感覺。爽!”
食材明細
- 香草 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄荷冰激凌的做法步驟
1、取200克牛奶,蛋黃打散後倒入牛奶中,小火煮到冒小泡就離火,不要煮到完全沸騰。邊煮邊攪拌,小心糊底。放涼備用。
2、淡奶油倒入無油無水的盆裏
3、加糖粉低速攪拌到有明顯紋路,不再流動即可
4、將打發好的淡奶油加入晾涼的蛋奶液中
5、將淡奶油和蛋奶液切拌均勻,成爲冰激凌基礎糊
6、選取新鮮薄荷
7、把剩餘的50克牛奶和薄荷一起倒入料理機攪拌,把薄荷攪碎
8、然後把它們倒入攪拌好的冰激凌糊中,充分攪拌均勻
9、做好的冰激凌糊倒入密封盒中,放入冰箱冷凍。每隔一個小時拿出來充分攪拌一次,共攪拌4次,因爲最後加了點牛奶薄荷,多攪拌一次會更細膩些。
10、好的薄荷冰激凌,因爲薄荷打的不是非常碎,還可以看到一點點的小綠點。看着就感覺到清涼了吧?!薄荷雖然只有30克,但是薄荷味很濃,吃起來是那種透心涼的感覺,夏季要降溫解暑,就備上這款冰激凌吧。特別是喜歡薄荷味道的朋友,包你吃了一次就愛上。