酸奶機自制酒釀的做法 - 酸奶機自制酒釀怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶機自制酒釀的做法步驟

• 1、糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。

• 2、蒸鍋裏放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。

• 3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝乾，冷卻至手指放入不燙不冷爲宜。（我家是直飲水機，直接用的這個水就行了。）

• 4、將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裏。

• 5、拌好的米飯倒入酸奶機杯裏，壓實米飯，在中間挖個孔，接着在米飯上均勻的淋上一點冷開水。（我用的還是直飲水）

• 6、酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。