韓式切片辣白菜的做法 - 韓式切片辣白菜怎麼做

“泡菜是韓國人餐桌不可少的一種小菜，也是我們最熟知的一種韓餐料理。

其中辣白菜爲韓式泡菜中最具代表性的。

泡菜的種類繁多，食材也是變化無窮。

此款泡菜用圓白菜來做，手撕小片更加方便食用，而且省去了用糯米糊這一道工序，做法更加簡單方便。

而且做好即可食用，爽脆開胃。

其實泡菜不僅好吃營養也是不錯的，因爲發酵產生抗菌作用不僅使泡菜更具美味，還能抑制腸內的其他菌，起到淨化腸胃的作用，而且泡菜還有助於成人病的預防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式切片辣白菜的做法步驟

• 1、圓白菜手撕小片用鹽水浸泡，可在上面壓上一些重物醃製7-8個小時。

• 2、圓白菜變軟瀝乾水分備用。

• 3、準備好調味料。

• 4、蘋果，梨去皮切塊和洋蔥，大蒜，生薑一起放入攪拌機。

• 5、攪打成泥，

• 6、取一個乾淨的容器放入辣椒粉，蔥段，和攪打好的混合泥。

• 7、加入韓國糖稀.

• 8、加入蟹子醬。

• 9、加入韓式辣醬拌均勻成爲醬料，

• 10、然後放入圓白菜抓拌。

• 11、直到圓白菜全部拌均勻上色，放入密封盒冷藏儲存隨吃隨取。

小竅門

圓白菜最好用手撕小片，不要用刀切，會有一股金屬味道。

醃製圓白菜可在上面壓一個重物，幫助圓白菜吃進鹽分，我用的是把一個密封袋裝滿水系緊封口壓在上面，簡單易行。

我用的蟹子醬如果沒有，可用蝦醬來做。

韓國糖稀沒有就用蜂蜜代替。