輕鹽醬蘿蔔的做法 - 輕鹽醬蘿蔔怎麼做
來源:飄香吧 1.75W
“俗話說:十月蘿蔔賽人蔘,又說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方。白蘿蔔是常見的蔬菜,其營養價值和藥用價值都相當高,而且脆爽水嫩,開胃解膩,尤其是大魚大肉後來上一碟輕鹽醬蘿蔔,簡直完美!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
輕鹽醬蘿蔔的做法步驟
1、準備好一根白蘿蔔和六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油2大勺、禾然有機糙米醋1大勺、鹽1大勺、白砂糖3大勺。
2、白蘿蔔洗淨切約1毫米厚的薄片,去不去皮皆可。
3、白蘿蔔片放入容器,加1大勺鹽,抓勻醃製一小時左右,目的是殺出蘿蔔中的水分。
4、醃了1小時的蘿蔔片用涼開水洗去鹽分,並擠幹蘿蔔片中的水分。
5、蘿蔔片倒回盆中,加3大勺白砂糖、1大勺禾然有機糙米醋(沒有的可用其他醋代替)、2大勺六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油(當然也可用其他醬油)。
6、攪拌均勻,蓋上蓋子醃製4小時左右(過夜更好),中間翻拌1~2次。
7、脆爽水嫩,開胃解膩,完美!
小竅門
①給蘿蔔殺水,用鹽或糖都可以。但不管用鹽還是用糖,第一次醃製都要洗掉,否則蘿蔔的辛辣味不能去除。
②第二次醃製時,可以加點涼開水淹沒蘿蔔片,這樣每片蘿蔔片的顏色會更均勻,但醃製時間要加長。
③醬油和醋也可以用其他的如生抽、香醋等,但輕鹽醬油更健康。