快速醃蘿蔔的做法 - 快速醃蘿蔔怎麼做

“這個快速醃蘿蔔的方法是跟網友學的。自己實踐了一下，覺得口感爽脆，快速簡單入味，又沒有蘿蔔的辛辣氣，分享給大家！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

快速醃蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔去皮，切薄片。醃時更容易入味。我買的青皮白蘿蔔，青皮、白皮都可以。

• 2、把蘿蔔片對半切成四小片。

• 3、切成扇形。

• 4、把蘿蔔片放入大盆中，加2小勺鹽，攪拌均勻，醃2小時左右。

• 5、醃製出水。

• 6、把醃好的蘿蔔擠出水分。

• 7、再把蘿蔔放入大盆中，加2小勺糖，繼續醃製出水。爲了進一步去除蘿蔔的辛辣氣。

• 8、醃1小時，出水後，再次把蘿蔔中的水分擠幹。

• 9、把蒜拍碎，切成末。

• 10、把蘿蔔放入盆中，加入醬油、4匙醋、4匙糖、半匙鹽、少許辣椒油、香油、蒜末攪拌均勻。

• 11、醬油量，以沒過蘿蔔爲宜。

• 12、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可。

• 13、隨吃隨取，取出後加上白芝麻、花生碎攪拌一下，更好吃。

• 14、成品。

小竅門

蘿蔔先用鹽，再用糖醃出水，徹底去除蘿蔔的辛辣氣。這兩步很重要。