醃紫蘿蔔的做法 - 醃紫蘿蔔怎麼做

“特價$1塊錢買了個漂亮的紫蘿蔔，脆甜，沒白蘿蔔的辛辣味，開胃爽脆。
家鄉過年都會醃上一盆酸，家鄉話酸與順同音，寓意來年順順利利，順心順意。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃紫蘿蔔的做法步驟

• 1、紫蘿蔔洗淨。

• 2、去皮切粗絲。

• 3、把蘿蔔絲放入大碗裏，放2茶匙鹽拌勻，醃30分鐘-1個小時，殺出水份。

• 4、壽司醋放入小鍋。（這醋沒普通醋酸。）

• 5、放糖和水煮開。（糖按自家的甜酸度酌情放。）

• 6、放涼再用。

• 7、蘿蔔醃了1個小時，出了很多水。

• 8、把蘿蔔儘量擠幹水。（蘿蔔不鹹，不需要過水。）

• 9、把放涼的糖醋水倒入蘿蔔裏，拌勻，醃2小時以上。（放冰箱可以2-3天，儘快趁新鮮吃完。盛蘿蔔的容器最好是玻璃或瓷器。）

• 10、酸甜開胃，非常爽脆。

• 11、喜歡這顏色。