滷蛋的做法 家常美味---滷蛋（老少皆宜）都能吃、都能做 滷蛋怎麼做

“滷蛋，居家旅行、男女老少、食用佳品，不分時間、空間；帶皮行、不帶皮也行；站着吃行、坐着吃行、躺着吃。。。。。。容易噎着兒，千萬不要因爲好吃而整個就往嘴裏送。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷蛋的做法步驟

• 1、鍋中放水清煮雞蛋10-15分鐘，晾涼去皮再放在冰箱中冰鎮三十分鐘左右備用。（冰鎮爲了一冷一熱快速入味，煮蛋時有一個破的敬請諒解）

• 2、利用煮蛋的時間準備需要的香料，花椒、陳皮、桂皮、八角、香葉、草果一個（其他香料看你自己的口味適量即可）

• 3、起鍋放三勺老抽、沸騰後再放花椒、八角、桂皮、陳皮、香葉，放入煮好的雞蛋、加上沒過雞蛋的清水（一次性加足），加兩勺醬油、一勺半紅糖，

• 4、大火開蓋煮五分鐘，將紅糖煮化，使湯汁濃稠一點

• 5、再加蓋轉中火煮十五分鐘，

• 6、使湯汁煮濃稠後，在臨出鍋時如果口重的話可加入少許食鹽調味

• 7、倒入一個盛器中用小刀在雞蛋表面劃傷豎口（深至蛋黃）或各種表情（哭、笑、囧等等）；現在吃也可以，如果靜置浸泡一夜的話，那美味就是不可多得的。

小竅門

滷蛋，就是這麼簡單、隨心所欲、口輕稍加香料和調料；反之多加點也可，有時間就做，沒時間就算；我是被逼無奈，太太懷孕口味、想法屬於隨機的，我只能努力從廚房文盲提升到初級小廚，緩解內心歉意和憂慮（主要是出去吃怕不衛生不是）。感謝大家觀看和支援，請大家記得。。。。。。謝謝我告訴你們這麼快的辦法喲！！！呵呵！！