蘿蔔乾怎麼醃

蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因爲它的口味是非常的好，再加上我們自古以來，對蘿蔔的評價都非常的高，這就導致了這種蔬菜在我們平時生活中是非常的受歡迎，那小編就帶大家來了解一下蘿蔔乾怎麼醃。

蘿蔔乾怎麼醃

一、自制醃蘿蔔

材料：白蘿蔔，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽

做法：

1、白蘿蔔洗淨去皮切成條狀，吹乾，待用。

2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹乾的蘿蔔放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。

注意：

製作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分(特別是生水)，不然在醃的過程中會使材料變質。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿蔔洗乾淨後用開水加鹽冷卻後再洗一次，然後風乾。

乾燥的標準就是蘿蔔表面摸上去沒有水分。

醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。

二、醃蘿蔔條

材料：幹蘿蔔條200克，韓國幹辣椒粉(要粗的)，獨頭蒜4枚搗碎，姜1大塊切碎，好吃味濃的不太鹹的醬油500毫升，白糖200克，味精少許

做法：

1、蘿蔔乾用清水去污洗淨後，攥幹，放入大的鍋裏(大盆也行)，便於攪拌。糖、醬油、味精調和至鹹甜合口(這裏最關鍵，你的口感決定一切)，醬油太鹹的話，可以兌點水。

2、調好以後倒入裝有蘿蔔條的鍋裏，放入姜蒜攪拌，根據自己辣的口味，添加韓國辣椒麪。拌好後，蓋嚴蓋子。要不蘿蔔味挺難聞的。

三、醃製白蘿蔔

材料:白蘿蔔,鹽 ,白糖 , 生抽

做法:

1. 白蘿蔔切薄片

2. 白蘿蔔片在大碗裏鋪一層

3. 撒上一層少許鹽

4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘

5. 15分鐘後將碗裏的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘

8. 15分鐘後用手擠幹大碗裏的水分

9. 倒入兩大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片爲準

12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

四、韓式醃蘿蔔

材料:白蘿蔔1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙

做法：

1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入許的鹽少攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。

2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。

3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱裏冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。

以上內容就是對蘿蔔乾怎麼醃這個問題的回答，其實蘿蔔乾是非常容易做的，而且我們平時食用蘿蔔的次數也是非常的多，對於我們平時做過蘿蔔的朋友來說，醃製蘿蔔乾的做法並不是很難，只要能夠掌握上面我介紹的方法，就可以做出好吃的蘿蔔乾。