做四川泡菜幾天可以吃

夏天1至2天，冬天4至5天。另外，做好的泡菜可根據情況進行調整：加酒可以增加酥脆口感；加鹽可以減少酸味；如果發黴變味，應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。若發現泡菜發臭，說明已變質，不能食用。