邊角料泡菜的做法 - 邊角料泡菜怎麼做

“我們每家做飯都會產生一些邊角料，留之無用，棄之可惜，類似於雞肋。其實，我們稍加處理，就會完成它的華麗變身，重登大雅之堂。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

邊角料泡菜的做法步驟

• 1、油麥菜梗兩個，又找了兩個小胡蘿蔔。

• 2、菜花吃了，剩下的菜梗。

• 3、洗淨改刀。

• 4、放入盆中，灑少許鹽，醃半小時左右，出水。

• 5、用水沖洗乾淨。

• 6、把水分晾乾。

• 7、菜花梗也用上述同樣的方法，把水分晾乾。

• 8、放入泡菜罈子內（淋少許高度白酒）。

• 9、第二天就可以食用。

• 10、稍加改刀。

• 11、成品。喜辣者可淋上辣子油，佐餐下酒兩相宜。

小竅門

1、一定要用鹽醃出水分，然後沖洗乾淨，把水分晾乾再放入泡菜罈子內。
2、油麥菜梗和菜花梗質地較嫩，不適合泡時間太久，泡好要儘快食用。
3、食用前稍作改刀處理，建議放少許味精、白糖拌勻，淋少許辣椒油味道更好。