糖醋蒜的做法 - 糖醋蒜怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋蒜的做法步驟

• 1、新鮮紫皮大蒜。

• 2、剪去蒜莖，將大蒜外衣剝剩最裏面一層，洗淨，晾乾。

• 3、切去根鬚。

• 4、白糖放在小鍋裏，（可以根據自己的口味調整糖和醋的比例）。

• 5、加鹽、陳醋開火微煮，不用煮沸，能把糖融化即可。邊加熱邊用勺子攪動，加速融化，熬好的糖醋汁放置涼透。

• 6、將蒜放進乾淨無水的瓶子裏。

• 7、將放涼透的糖醋汁倒入瓶中，要將蒜整個泡在醋汁裏，把瓶子密封蓋緊，放陰涼的地方儲存。醃製一個月後可以食用，但還有些辣，我家一般是醃製了兩個月才食用，那時糖醋蒜已經入味了。

• 8、這些是去年醃製的糖蒜，現在吃口感依然很好。