糖醋帶魚的做法 家姐的糖醋帶魚 糖醋帶魚怎麼做

“週末全家團聚的時候，我們姐妹幾個一起做團圓飯，我們都會請家姐做一盤糖醋帶魚，酸甜鹹鮮的味道很受歡迎。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

糖醋帶魚的做法步驟

• 1、帶魚清洗乾淨後切段，用料酒、白胡椒醃製20分鐘。用廚房紙擦去帶魚表面水分，兩面沾滿澱粉，油溫六成熱，下入帶魚減脂兩面金黃。

• 2、蔥切段，蒜切片，姜切絲。

• 3、鍋中加少許油，放入炸好的帶魚，加入沒過帶魚的清水，加1勺料酒，1勺醬油，1勺蠔油。

• 4、加入2勺紅燒醬油，3勺糖，4勺紅醋。放入薑絲、蒜片、2個幹辣椒，大火燒開，轉中火燉。

• 5、中間嘗一下味道，糖醋的味如果不夠繼續加。一般醋要多一些，讓糖醋的酸味蓋過糖的甜味，這樣口感不至於太膩。姐姐說什麼不夠加什麼，調整到最佳味道就OK湯汁快乾時加入蔥段，收汁，汁子不要收太乾，留一些拌米飯。

• 6、金黃的帶魚、翠玉般的蔥花，紅玉似的辣椒，讓人口水直流。

• 7、酸酸甜甜的,鮮香味道妙不可言。

• 8、肉質鮮美、酸甜鹹鮮，開胃滋補。