糖醋小排的做法 - 糖醋小排怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

糖醋小排的做法步驟

• 1、準備好豬排。

• 2、剁成小塊。

• 3、加入麪粉。

• 4、抓勻，清洗乾淨血水和雜質，多洗幾遍。

• 5、放入涼水中泡半個小時後，瀝乾水分。

• 6、起鍋燒熱，加油。

• 7、下入排骨翻炒變色。

• 8、炒至焦香。

• 9、加入老抽，翻炒均勻上色。

• 10、加入薑末，翻炒均勻。

• 11、倒入開水，沒過排骨，大火煮開。

• 12、加入冰糖和料酒，再次煮開後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。

• 13、收幹大部分湯汁時，加入鹽，翻炒均勻。

• 14、加醋。

• 15、收幹湯汁即可出鍋。

• 16、起鍋裝盤，灑上熟的白芝麻。

• 17、好了，美味即成。

• 18、成品圖。