糖醋帶魚的做法 - 糖醋帶魚怎麼做

“酸甜美味，口感豐富😊～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋帶魚的做法步驟

• 1、【醃帶魚】帶魚去頭、去內臟、去魚鱗後，洗淨切段，加適量蔥段、薑片、1勺料酒、2勺味極鮮，抓拌均勻，醃製15分鐘左右（中途可翻一下）。

• 2、【糖醋汁】20克黃糖（甘蔗糖）加熱融化，加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅醬、20克番茄醬、2勺白醋攪勻即可（根據個人酸甜口味調整用料和用量）（這個糖醋汁比用番茄醬、白糖調和的糖醋汁口感更豐富）。

• 3、【炸帶魚】起鍋開中小火，用一塊生薑將不粘鍋均勻塗抹一遍，再倒油加熱，這樣炸魚的時候就不易沾鍋了。

• 4、帶魚兩面裹上面粉（根據個人習慣也可換成澱粉，或什麼都不裹），入鍋中小火煎至兩面金黃，撈出控油備用。

• 5、【燴帶魚】鍋內噴薄油，下蔥段、薑片、幹辣椒炒香。

• 6、放入帶魚炒勻。

• 7、倒入糖醋汁，加適量開水，轉小火慢燉五分鐘左右。

• 8、帶魚入味後，開大火收汁。

• 9、【糖醋帶魚】酸甜美味，口感豐富😊~

小竅門

根據個人口味調整用料和用量！