滷豬耳朵要不要焯水

可以。滷豬耳朵進行焯水，是爲了去除掉豬耳朵當中的肉腥味。不管是排骨還是豬耳朵，都是需要進行用薑片焯水的。在滷豬耳朵的時候，需要的調料有食鹽、料酒、桂皮、花椒、茴香、陳皮、八角、陳醋、老抽等。滷煮耳朵做好之後，可以放到低溫通風的環境當中進行儲存。