滷豬肝的做法 - 滷豬肝怎麼做

“補肝明目、養血、健脾
豬肝，味甘、苦，歸肝經，可以補肝明目，能改善肝血不足導致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥等症狀，也可以治療內外翳障等眼病。豬肝中含有豐富的鐵元素，其可促進外周血液中血紅蛋白生成，可用於防治缺鐵性貧血。豬肝還有健脾的作用，可以改善脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良等病症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷豬肝的做法步驟

• 1、豬肝加清水➕鹽➕白醋泡兩個小時以上。中間不停換水。這樣血水就會去除的很徹底。

• 2、將所有調料加上蔥姜和適量清水大火燒開做成滷料備用。

• 3、另起鍋加蔥姜。

• 4、加入豬肝。

• 5、煮開鍋後撇浮沫。大概再煮十分鐘左右。

• 6、取出洗淨。

• 7、醬豬肝加入滷料燒開煮15分鐘左右。

• 8、醬豬肝泡在滷料裏4小時以上。我泡了一宿。

• 9、注意晾涼了再蓋蓋子不然有水汽。

• 10、一起吃豬肝吧！