夾心麪包的做法 - 夾心麪包怎麼做

“夾心麪包，一款可以不用烤箱就可以製作的麪包，一開啟，滿滿的漿汁流下來，加上鬆軟的麪包，簡直就是絕味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

夾心麪包的做法步驟

• 1、把250ml牛奶加入到小奶鍋中，並加入15g黃油，小火融化。

• 2、3個雞蛋蛋黃分離，篩入20g低筋麪粉，再加入50g細砂糖，並攪拌均勻。

• 3、把攪拌好的蛋黃糊倒入牛奶中，小火煮，煮的過程中需要不停的攪拌，最後變成這樣的奶糊狀態後，關火放諒。

• 4、做麪糰，300g高筋麪粉和80g低筋麪粉過篩，並加入5g酵母，60g細砂糖，80g牛奶，20ml淡奶油（有條件的可以使用重奶油），80g雞蛋，揉成麪糰。

• 5、揉成麪糰後，再加入5g鹽，和40g無鹽黃油，然後把麪糰揉30分鐘，出手膜。然後把它揉成一個圓，用保鮮膜包裹好，戳幾個小孔，發酵一個小時，發酵至兩倍大小即可。

• 6、發酵至兩倍大小後就把麪糰揉搓，把麪糰裏的氣揉出，之後平均分成12份。揉搓成圓後，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

• 7、用擀麪杖擀成長方形，把剛做好的餡放到麪糰中，包裹。

• 8、做成個餃子的形狀。

• 9、最後用平底鍋小火煎，一定要注意火候，要不然會一下子焦了。

小竅門

鹽跟酵母分開放，纔不會影響酵母的發酵。