紅棗椰汁千層糕的做法 - 紅棗椰汁千層糕怎麼做

“廣東人愛喝早茶，其中就有一道千層糕，但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，這道糕點其實簡單易做，自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味，真材實料看得見。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗椰汁千層糕的做法步驟

• 1、準備材料：馬蹄粉200克，紅棗250克，清水洗淨浸泡一小時。

• 2、椰漿、黃冰糖。

• 3、浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內，米糊鍵攪成棗漿。

• 4、打棗漿的同時準備椰漿，碗裏倒入馬蹄粉100克，與椰漿攪拌。

• 5、倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。

• 6、椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鐘即無顆粒了。

• 7、煮好的棗漿過濾一下（想口感好一些要過濾，如果不介意可以忽略此步驟）。

• 8、煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入（注：如果直接把馬蹄粉倒入剛煮好的棗漿中不容易攪拌，所以要等棗漿放涼後倒入再攪拌）。

• 9、鍋裏燒開水，放入蒸架。

• 10、不鏽鋼碟底抹上一點點油。

• 11、與棗漿拌好的馬蹄粉漿。

• 12、以勺子爲量，兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底，大火蒸5分鐘。

• 13、5分鐘後再把之前調好的馬蹄粉椰漿，也是兩勺爲單位鋪在馬蹄粉棗漿上，繼續蒸5分鐘。重複這兩個步驟，大約有7、8層即可。

• 14、蒸好的千層糕放涼。

• 15、用模子做出喜歡的形狀。

• 16、裝盤裝飾。

小竅門

紅棗去核用清水浸泡一小時，這樣打出來的棗泥夠細滑。其實方法很簡單，只是蒸制的時候需要少許耐心和重複的步驟。