千層棗糕的做法 千層棗糕(無糖無油版) 千層棗糕怎麼做
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“媽媽學佛吃全素(無蛋無奶和任何動物性蛋白質)
我最近多學習做菜,讓媽媽吃的營養均衡一點。
外頭的棗糕多半太甜了,我就想自己做,好控制含糖量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層棗糕的做法步驟
1、1.紅棗洗淨去核,下水煮個15分鐘,水不用太多
- 2、2.紅棗水收汁,用勺和細漏網壓出棗泥。
3、3.棗泥和麪粉,加酵母菌適量,活好面。蓋上保鮮膜醒發至少一個小時,75分鐘合適。
4、4.醒好面後,揉成團揉走些氣泡。擰成小劑子,擀成餅皮~按上核桃仁,桂圓乾,棗。依次這麼做餅,然後羅起來。要是不做千層,直接把果料揉進麪糰就好
5、上鍋蒸20分鐘。然後一定記得悶五分鐘再揭鍋蓋。否則會遇冷回縮,發不起來了。中間也不能揭鍋。(圖片就是沒蒸夠時間沒有悶,太心急,所以有些沒發到理想狀態,回縮了)
6、大功告成。製作過程中可以加紅糖或蜂蜜等提味
小竅門
蒸的過程中一定不要心急!