啤酒醬香龍蝦的做法 - 啤酒醬香龍蝦怎麼做

“龍蝦遇到啤酒，醉~(≧▽≦)/~啦啦啦”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒醬香龍蝦的做法步驟

• 1、龍蝦一斤，用鹽水泡一小時，吐出髒物，帶上塑膠手套，防止被龍蝦夾到。將龍蝦腹部朝上，用牙刷刷，龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子，也可以用牙籤挑。

• 2、生抽，老抽，醋，黃酒去腥備用。啤酒250ml。這裏忘記拍了。

• 3、十三香，姜蒜，朝天椒，幹辣椒，八角備用。

• 4、檸檬半個，擠出汁備用。

• 5、清洗乾淨的龍蝦，放入煮沸的水裏面過濾一下，撈起來，濾幹水。燉排骨的時候也喜歡這樣做。

• 6、炒鍋放入比平時炒菜多一倍的油，放入姜蒜幹辣椒等食材和老抽等調理，然後放入龍蝦，不斷的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣醬，擠好汁的檸檬倒入。蓋上鍋蓋，燜15分鐘。

• 7、加點鹽，之前放的豆瓣醬和香料都含有鹽分，所以再添加時需要少量。大火煮到湯汁變濃。關火。

• 8、用模具製成愛心的西瓜裝盤點綴。開吃了。

小竅門

檸檬汁可以去腥味。龍蝦在沸水中稍微過濾下比較衛生乾淨。