做小龍蝦用什麼啤酒

普通啤酒。爲了去腥和除菌在烹飪小龍蝦時會倒入啤酒，生啤和熟皮都是可以的，酒精會沖掉龍蝦本身的腥味，除去龍蝦的食用菌。此外，啤酒中含有豐富的麥芽糖，做小龍蝦加入啤酒可增加蝦的味道，提升龍蝦的鮮度，讓其更入味、成熟。一斤小龍蝦一般放一罐啤酒。