白玉豆腐腦的做法 - 白玉豆腐腦怎麼做
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“簡單方便的一款速食,比外面賣的乾淨”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白玉豆腐腦的做法步驟
1、泡黃豆(八小時左右)
2、榨豆漿(選幹豆模式)出漿多點
3、過濾豆漿(我用了兩層-過濾網➕紗布)
4、稀釋內脂(每3克20ml水,淘寶有的賣)
5、準備點漿(將稀釋的內脂倒入不鏽鋼容器內)
6、點漿(將過濾好的豆漿延容器邊緣倒入了,不能撞擊產生豆花,凝聚不好)
7、等待成型(注意蓋緊密封保溫,太涼不成形)
8、盛碗
9、加入調料
小竅門
豆漿要稍微濃點,不然不成形,內脂不能過量,否則會酸