簡單炒米線的做法 賽過路邊攤的簡單炒米線 簡單炒米線怎麼做
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“作爲一個土生土長的北方人我卻喜歡吃南方的米粉米線,但正宗的米粉米線需要高湯來做底料煮出來的米粉米線才好吃。但作爲一個很懶的吃貨來說,做高湯太麻煩了,於是我想了一個簡單快捷的辦法,把米線像炒麪條一樣炒着吃,沒想到味道還不錯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
簡單炒米線的做法步驟
1、所有材料準備好備用。
2、取一把米粉,放入容器中倒入適量水浸泡3是-4小時撈出備用。
3、蔥洗淨切成蔥末,買回來的火腿腸撕掉包裝皮切成塊裝入盤子備用。
4、碗中磕入3個雞蛋,用筷子快速攪散成雞蛋液,油菜摘洗乾淨,留最嫩的油菜芯備用。
- 5、鍋內倒入適量油燒熱,倒入弄好的雞蛋液快速的滑熟盛出備用。
6、鍋內倒入適量水燒開,倒入浸泡好的米線煮開後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘
7、煮好的米線撈出衝一下冷水,把米線粘沖掉裝盤備用。
8、鍋內倒入適量油燒熱,倒入弄好的雞蛋液快速的滑熟裝盤備用
9、鍋內留有底油,倒入切好的蔥末爆出香味,一次倒入弄好的火腿腸,雞蛋和油菜炒至油菜變軟倒入半匙醬油1匙耗油和1-2匙翻炒均勻後倒入煮好的米線,小火翻炒3-4分鐘關火盛出即可。
小竅門
1:米線中的配菜可以根據自己的口味隨意的添加。
2:煮好的米線一定要過一下冷水,這樣纔不會裝盤的時候沾到一起。
3:炒米線一定不要放太多油,並且最好使用油味小的玉米油之類的油,這樣炒出的米線纔不會油膩。
4:我這是2個人的用量,可以根據自家情況隨意增加或者增減米線的用量。
5:提前浸泡米線是爲了節約煮米線時間,你也可以不用浸泡直接煮,不過煮的時間要長點,大約10-15分鐘。