肉鬆 - 自制口感超好的肉鬆

“總感覺買來的肉鬆裏面不知添加了什麼，給孩子吃很不放心，偏偏孩子又很喜歡吃，自己試着做了下，其實很簡單呢。而且產量很喜人，500克肉可以做出一大罐子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制肉鬆的做法步驟

• 1、1.將肉去掉筋膜，切成2×2釐米左右的小塊。加老抽、鹽、薑片、蔥段、八角、桂皮，拌勻醃製一小時，加水大火煮開轉最小火燉一小時，直到肉爛熟，用手輕輕一捻就碎。然後撈出瀝水

• 2、把肉裝進塑料袋裏，用擀麪杖幹碎

• 3、把肉碎倒進麪包機

• 4、加入色拉油，一點生抽（也可不加）和白糖

• 5、開啓麪包機的果醬程序等着就大功告成啦！我自己做的經驗是，一遍出來的肉鬆水分較多，可以把果醬程序再來一遍，這時候出來的肉鬆就比較幹比較碎，賣相很不錯了

• 6、最後別忘了展示一下成果

小竅門

鹽和老抽等調味品完全可以根據自己口味添加。