肉鬆 - 私房肉鬆，口感酥鬆有彈性

食材明細

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自制肉鬆的做法步驟

• 1、姜洗淨切片。

• 2、豬肉洗淨切厚塊下鍋煮，撈出血沫。

• 3、豬肉撈出洗淨。

• 4、鍋中重新加水，豬肉再次下鍋，加薑片，料酒，煮至肉一壓就散開的狀態。

• 5、豬肉撈出瀝乾，裝入保鮮袋中，用擀麪杖壓散後取出，再用手撕成肉絲狀。

• 6、鍋中加適量植物油，肉絲下鍋不斷翻炒。

• 7、肉絲水分炒幹後，加入生抽，白糖，鹽，不斷翻炒20分鐘左右。

• 8、炒至金黃褐色後，加入熟白芝麻，翻炒均勻即可。

• 9、口感酥鬆有彈性，存放時間長。

小竅門

可以用高壓鍋把肉煮的軟爛哦。