原味肉鬆 - 自制原味肉鬆

“肉鬆想必也是很多朋友的喜愛，當然，我本人也是很喜歡吃肉鬆，可是外面買的肉鬆，不說添加劑這個問題，用的什麼肉咱也不知道呀，我現在出個烤箱版的肉鬆，大家動手做起來呀。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制原味肉鬆的做法步驟

• 1、先將肉洗淨，剔除肥肉和筋，放鍋裏，倒水沒過肉，加入生薑和料酒大火煮開，撈去浮沫，轉小火慢熬，大概一個小時，筷子可以輕鬆扎進肉即可，這樣的肉煮好了很香甜。

• 2、煮好的肉撈出，撕成這樣，儘量細一些，把生抽，老抽，白糖，鹽攪拌均勻，倒在肉絲上翻拌均勻，確保肉絲都沾上調料。

• 3、烤盤鋪上錫紙，將撕好的肉鋪在烤盤上，上下190°烤15分鐘，每隔5分鐘翻一下肉，以免烤糊。

• 4、15分鐘後將肉絲取出，晾到不燙手了，用手輕輕搓，搓出細絨，這時候已經是肉鬆雛形。

• 5、搓好的肉鬆放進烤箱，上下100°，烤50分鐘。每隔五分鐘翻拌一次，以免上層烤糊，下層還沒幹，烤好的肉鬆稍微有一點點硬，可以用手搓一下，或者用攪拌機開低速攪拌10秒鐘，肉鬆就做好了。

• 6、自己做的肉鬆，健康營養，可以打碎加寶寶輔食裏，可以在肉鬆里加碎海苔，碎核桃，這樣的肉鬆可以用來製作各種美食，也可以當零食吃。

小竅門

沒有烤箱的朋友可以用平底鍋開小火慢慢炒哦。
做好的肉鬆晾涼裝進食品密封袋或罐子裏放冰箱保鮮儲存哦。
因爲沒有添加劑，所以不宜放太久，建議吃多少做多少哦。
選瘦肉一定要沒有肥油筋膜的哦。