椰香肉鬆小貝的做法 自制零食之椰香肉鬆小貝 椰香肉鬆小貝怎麼做

“很喜歡吃肉鬆系列的，但是還是覺得鮑師傅家的好吃，我們這邊又沒有賣，好吧，那就自己動手做！棒棒噠！！！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香肉鬆小貝的做法步驟

• 1、準備好食材，肉鬆的做法，請找我原來上傳的食譜～٩(｡・▽・｡)ρ。

• 2、把蛋黃，蛋白分開，注意，蛋白的碗不能有油，也不能有水。

• 3、先把蛋黃加入白糖用手動打蛋器打散。

• 4、加入椰奶，食用油，椰子油，繼續攪拌均勻。

• 5、麪粉過篩倒入最好，因爲27找不到篩子了所以就直接倒進去了。攪拌均勻，成蛋黃糊。

• 6、用電動打蛋器打發蛋白，到這樣粗的泡沫後加入蛋白部分的白糖的三分之一，繼續打發。

• 7、打發到泡沫稍微細膩了再加入三分之一的白糖。

• 8、蛋白打發的更加細膩的時候加入剩下的所有白糖，繼續打發。

• 9、打發到有明顯的紋路後，提起有個小勾了，就算打發好了。

• 10、把打發的蛋白舀三分之一到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，不要打圈，不然會把打發的膨脹感毀掉。

• 11、把拌好的蛋黃糊全部倒入打發好的蛋白裏，繼續用上下翻拌的手法翻拌均勻。

• 12、倒入鋪好油紙的烤盤，鋪均勻，輕輕振幾下烤盤，把裏面的氣泡振散。

• 13、放進預熱好的烤箱，150°上下火，15分鐘。

• 14、烤出來後，稍微冷卻後，把蛋糕體弄成自己喜歡的大小。

• 15、稍微放涼一下，邊角餘料也不要浪費了，稍微修整一下，還可以用～哈哈哈。

• 16、拿一片蛋糕體，塗上沙拉醬，然後，蓋一片蛋糕體。

• 17、把兩層蛋糕體均勻的塗上沙拉醬，就去肉鬆裏打滾吧。

• 18、讓肉鬆充分的黏在沙拉醬上，用手輕輕的壓一下，讓其更加貼服。

• 19、做了兩種口味的～原味和海苔味的。

• 20、上盤～剩下的邊角餘料做了小小貝～嘿嘿。

• 21、等沙拉醬完全把蛋糕體溼潤後，就可以享用啦。

• 22、自己做的放心吃～空了大家試試吧。

小竅門

1、沙拉醬可以換成自己喜歡的醬。
2、糖的分量根據自己的喜好增減。
3、椰奶可以換成牛奶，沒有椰子油的就可以不用加。
4、烤箱的溫度要根據自己烤箱的溫度而定時間。
5、如果怕蛋糕體面上烤焦，裏面沒熟，可以用錫箔紙或者油紙蓋在上面烤，這樣可以保證蛋糕體的顏色。