螺螄湯熱乾麪的做法 - 螺螄湯熱乾麪怎麼做

“最後一套螺螄粉的湯料配菜，用來與熱乾麪的麪條搭配。熱乾麪也是武漢名小吃，不在當地，只能吃掛麪版的熱乾麪。都是方便麪食品，又來看看武漢名小吃熱乾麪之面與柳州名吃螺螄粉之湯料配菜搭配，會擦出怎樣的火花？
酸醋會讓綠葉菜的發黃，綠葉菜在湯中浸泡時間越久，顏色就越黃。還是喜歡鮮亮的綠色，那就把綠葉菜燙好以後放在一邊，最後才放入碗中吧。這樣，才能讓它在入口之前保持亮麗的翠綠。依然把脆腐竹分成兩撥，一撥放在湯裏與配菜粉條一起混拌，另一撥則最後放在表面，讓酥脆與柔軟並存。
方便食品的特點就是快捷，一款帶着濃郁柳州風味的熱幹湯麪很快就出了鍋。吃起來。。。。居然還不錯！
同樣的湯料配菜，搭配不同的主食，呈現出不同的感覺。雖然均各有特色，並不厭惡，但相較之下，感覺還是紅薯粉最佳。。。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

螺螄湯熱乾麪的做法步驟

• 1、用料：螺螄粉湯料配菜包1套，掛麪熱乾麪100克，白菜薹4根，水500毫升。

• 2、白菜薹洗淨，去掉老葉，備用。

• 3、鍋中倒入適量清水，大火煮沸。

• 4、放入熱乾麪，煮約3-5分鐘左右。

• 5、撈出，控幹水分，備用。

• 6、鍋中另行倒入500毫升清水，大火煮沸。

• 7、放入白菜薹，煮至斷生。

• 8、撈出，備用。

• 9、再將放入螺螄粉的湯料包、配菜包、酸筍包中的湯汁配菜依次倒入水中，煮約1分鐘。

• 10、再倒入煮好的麪條，再次煮到沸騰。

• 11、倒入酸醋，熄火。

• 12、將腐竹包中的一半腐竹放入湯中，

• 13、最後加入少許辣椒油，攪拌均勻。

• 14、倒入大碗。

• 15、最後將煮好的白菜薹，脆花生，以及剩下的脆腐竹擺放在表面，即可食用。

小竅門

食材的投放順序可以根據自己想要的口感酌情調整。
麪條煮制時間可以根據自己想要的口感酌情調整。
花生米最後放在碗中，可以保持酥脆的口感。
用水量可以根據自己的口味酌情增減，想味道濃郁一點可以按照說明只用350毫升水。