家常茄汁辣味雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 翅中橫切兩刀，放入料酒、鹽、蠔油醃20分

2. 洋蔥切丁、小番茄燙水去皮 切碎

3. 鍋中倒少量油小火煎雞翅皮厚的一面，可以和姜一同煎炒，煎至微焦表面金黃，翻炒雞翅使之半熟，盛出盤中待用。

4. 倒入油，在油溫五六成熱時加入洋蔥丁，翻炒一會放入蒜片、蔥段與幹辣椒段，小火煸香後倒入番茄碎，按口味調入糖、番茄醬。

5. 將煎好的雞翅放入熬好的茄汁鍋裏翻炒，再加入少量水，小火燉一下更入味。

6. 最後，大火收汁，用生菜葉打底擺盤就做好啦！

烹飪技巧

煎雞翅的時候不用放特別多油，小火煎雞皮厚的那一面；熬茄汁的時候放點碎羅勒就更好啦！