麻辣花生米的做法 【幸福不過如此】超讚下酒菜——麻辣花生米 麻辣花生米怎麼做

“不是想矯情哈，只是想把內心那種平靜而美好的感覺與大家分享。
許多時候不由自主地想到同一個問題：幸福是什麼呢？
經過一而再、再而三的深思和總結，個人體會如此：幸福不是高富帥，不是豪車洋房，不是魷魚海蔘……
幸福只因爲你愛的人也如此深切真誠地深愛着你，生活平靜而充滿溫暖和希望，每天一睜開眼睛，你總不由得想感嘆——生活竟然如此真切而美好啊！

有許多次，我都不由得想，到底是怎麼樣的一種機緣和福氣讓我於億萬人海中遇見了我最最親愛的他呢？
如若最終遇見的不是他，我敢肯定那我們的生活都絕不會有現在這般的平淡並幸福。這就是讓人百思不得其解的一個字：緣。

有許多朋友正在到處找尋屬於自己的緣分，那麼，我想說，遇見一個適合自己的人不容易，所以如果遇見了，請珍惜。如果還沒有遇見，請不要放棄對於幸福的渴望和尋找。
請相信，只要肯相信，只要肯追尋，幸福最終一定會投入你的懷抱！

早晨在悅耳的鬧鈴聲中爬起來，看到一左一右兩個我生命中的最愛，滿懷感恩和幸福的心情去廚房裏開始一天的美食生活；在老公想小酌幾杯的時候端上我親手爲他製作的滿含愛意的下酒好菜麻辣花生米，看他吃一顆，滿心歡喜滿足無比的笑了，突然感覺：幸福——不過如此啊！

呵呵，其實，幸福應該就像這碟花生米，麻辣鮮香，身在幸福中的人對於它的感受應該是非常強烈而深刻的。

身在幸福中，想沒感受都不可能！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

麻辣花生米的做法步驟

• 1、辣椒半小碗用剪刀剪成絲，花椒一把，食鹽適量，十三香兩勺加適量水燒開。

• 2、花生米清洗乾淨，加入煮開的調料水中煮約5分鐘，撈出。

• 3、晾至不燙手時用手搓去花生皮。

• 4、去皮後的花生用廚房用紙或乾布吸乾表面水份，入冰箱冷凍一個晚上。

• 5、炒鍋放油，凍好的花生冷油下入鍋中。

• 6、中火加熱，花生會變幹鬆全部浮起。

• 7、炸至花生出現稍稍的焦黃，撈出瀝油。

• 8、炒鍋留少許底油，之前煮花生用的辣椒絲和花椒粒撈出晾乾水分或者另取的辣椒絲和花椒涼油放入鍋中小火煸出香味。

• 9、花生米晾至溫熱再次倒入鍋中，加適量食鹽。

• 10、翻炒均勻，徹底晾晾後嘗一顆麻辣香酥，再裝入保鮮盒等可以密封的容器中儲存，或下酒，或做零食，隨吃隨取,非常方便。

小竅門

1、煮花生的辣椒和花椒可以再次利用，如果嫌味道不夠的話可以在回鍋炒的時候重新取辣椒和花椒使用。
2、炸花生米的時候火不宜過大，表面容易糊掉，而且炸不酥脆。
3、炸至表面微微上色即可撈出，出鍋後花生米顏色還會稍稍加深的。
4、回鍋炒花生米之前，煸辣椒和花椒的時候一定要涼油下鍋，小火慢慢加熱，不然香味不能很好的激發出來。
5、炸好的花生晾至溫熱再次回鍋可避免花椒和辣椒絲被燙糊掉。
6、剛炒好的花生米口感並不酥脆，要徹底晾涼後口感纔會很好。
7、如果想讓味道更棒的話，可在晾涼後放入密封容器中儲存兩至三天再食用，香辣味會更好的滲入花生米中，吃起來棒極了。