麥餅的做法 以前中秋家家都做的麥餅 麥餅怎麼做
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麥餅的做法步驟
1、1,先做蔥油餡料;準備材料,把蔥,鹽,麪粉,糖,過秤
2、2,把餡料裏的蔥,麪粉,鹽,糖放一起揉勻
3、3,倒入融化豬油揉成團,不一定是我說的500克,以能揉成團爲準
4、4,現在做酥皮,麪粉裏倒入豬油,拌勻
5、5倒入滾熱開水,開水以能揉成很柔軟的團爲準
6、6,把揉成團的酥皮分割成25克左右的小圓,把揉成團的蔥油餡揉成20克左右的小圓
7、7,取一個酥皮面團壓扁,放上蔥油餡,包好
8、8,把包好的麪糰放入模具壓平,壓實,沒有模具的可以用擀麪杖擀平擀圓也可以
9、9,壓好的餅皮放在盤子裏
10、10,鍋裏放點油,把做好的餅皮放鍋裏兩面煎一會即可,趁熱時最好吃了
小竅門
1,這是改良後的麥餅了,記得小時候吃的製作很簡單,只要拿兩塊麪糰中間包好餡料壓平用小碗一壓就好了,吃起來口感也很硬,估計是少油的關係,沒辦法,那時候家裏窮啊,,呵呵,冷卻後的麥餅可以放冰箱冷藏,只是吃之前要把鍋加熱後馬上關火,再把麥餅放進去熱一下就可以了