油麥菜雞蛋麥餅的做法 - 油麥菜雞蛋麥餅怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油麥菜雞蛋麥餅的做法步驟

• 1、麪粉150g、鹽1g、水110g用筷子攪拌成團，蓋保鮮膜餳發一個小時以上。

• 2、油麥菜清洗乾淨。

• 3、下沸水鍋焯水變軟。

• 4、撈出過涼。

• 5、撰幹水分切細。

• 6、香蔥切細。

• 7、肉末、油麥菜、香蔥、蒜泥、鹽、蠔油拌勻成餡。

• 8、雞蛋打成蛋液。

• 9、餳發好的麪糰分成兩份，取一份擀成中間厚四周薄的圓片，中間抹點油，放入油麥菜肉餡，左右手配合收好口。麪糰有點黏，操作時需沾點手粉。

• 10、兩個做好，收口朝下放置。

• 11、擀成薄餅。

• 12、平底不粘鍋燒熱，放入麥餅胚中大火烙餅。

• 13、翻面繼續烙，兩面刷上油。

• 14、翻了兩次，麥餅基本上熟了。

• 15、用筷子在餅中間挑個洞，倒入蛋液，蓋蓋稍燜凝固。

• 16、取出切小塊。

• 17、皮薄餡足，肉香、蛋香、菜香，很好吃。