雙菇幹香雞的做法 雙菇幹香雞--家常下飯菜 雙菇幹香雞怎麼做

“很喜歡吃幹香的菜，如辣子雞、幹鍋雞等，薑片鴨等，越嚼越香，開胃下飯，家裏有兩盒不同的蘑菇，它們吸入雞汁，十分鮮美，越想越美，趕快動工去。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙菇幹香雞的做法步驟

• 1、把整雞剁成大塊，入一碗，放調生抽2大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙，手抓均勻，入貯藏盒，把油層和皮切小塊後放在肉醃好的雞塊上面，蓋上盒子入冰箱；

• 2、開鍋中火，把皮和雞油煸出油，取出油渣；

• 3、排放蘑菇入鍋，兩邊煎軟，夾出來；

• 4、再排入褐蘑菇；

• 5、也兩面煎軟，煎時會溢出水來，不要倒掉，煎軟後也夾起來；

• 6、再在鍋里加點底油，把雞塊兩邊煎焦香，盛起；

• 7、放入薑片，開大火，爆香；

• 8、倒入雞塊、兩種蘑菇、水發木耳，加清水1/2杯，翻均勻；

• 9、蓋蓋子燜約8分鐘；

• 10、把雞塊蘑菇木耳煸至幹香，把將要裝雞塊的鍋加一層底油，燒熱；

• 11、雞塊煸好後，倒入幹鍋裏，可供食用。Enjoy!

小竅門

蘑菇不建議焯水，把蘑菇煸熟可以保持蘑菇的原味，吃起來有鮮味有韌勁。