曬香菇乾的做法 - 曬香菇幹怎麼做

“過年兒子給拿回來了一大箱的花菇，有15斤左右，吃不完啊，我就趁着太陽好的時候，把它們曬成了香菇幹。自己曬的香菇幹，去掉了香菇把，只曬香菇傘的部分，吃的時候不用擔心香菇把硬，不好泡發啦。而且自己曬的香菇幹超級放心哦，就是交給太陽就行啦。香菇經過曬乾的過程，吸收了陽光的精華，自身的營養也經過濃縮和轉化，營養更豐富了。我個人就喜歡吃乾的香菇，比鮮的更香。香菇被稱爲“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。相較於新鮮香菇，幹香菇含有較多的維生素D，主要是因爲在日光下麥角固醇轉變爲較多的維生素D而致。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

曬香菇乾的做法步驟

• 1、新鮮的花香菇，還都是西峽香菇。

• 2、把香菇的把去掉。

• 3、就是這樣，不要把，把曬乾後比較硬，不好泡發。

• 4、先把香菇口朝下襬到筐裏，放到陽臺外面太陽下，讓太陽盡情的曬吧。

• 5、曬的過程中曬一天就翻面曬一天，這樣會幹的更透，曬乾了好存放。

• 6、曬了兩天，香菇明顯收縮了。爲了看清楚變化，我特意弄來一個小筐子，好比較，其實我曬了好多。如果兩天曬的還不夠幹，可以多曬些時間，曬乾爲止

• 7、吃的時候，用溫水加適量白糖，用密封盒裝。

• 8、用力搖晃密封盒，搖1--2分鐘，香菇就很快可以泡發了。

• 9、一般搖晃後一個小時，香菇就泡發啦。

• 10、摘下來的香菇把也不要扔哦，剪掉最頭部，然後洗淨。

• 11、開水焯燙至軟，就可以包包子，炸丸子等等等等，一點也不浪費，而且鮮的香菇把這樣處理後也不會硬的。

• 12、用焯好的香菇把蒸的香菇油菜包子。

• 13、香菇豆腐包子。

• 14、香菇肉丸子。

小竅門

香菇一定要曬乾，這樣放一年也不會壞的。