香辣滷鴨脖的做法 - 香辣滷鴨脖怎麼做

“鴨脖高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛、降血脂、益氣養血、排毒瘦身之等功效，雖然鴨脖的肉不多，還絲絲都藏在骨頭縫裏，但只要你細細的耐心的啃，就能品到得了香辣極致的美味。以前時不時會買上幾根回家去或做下酒菜，或者看電視啃着玩。前兩天在超市看到有鴨脖子賣，趕緊買了幾根回去自己滷。當香辣滷鴨脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起來，在撕扯和尋覓間享受鴨脖子那麻辣衝頂、欲罷不能的魅力。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣滷鴨脖的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒熱高壓鍋，放入少許涼油，放入大料進去煸炒；

• 3、再將蔥薑蒜放入煸炒；

• 4、加入適量的水燉煮；

• 5、加入白酒和老抽進去；

• 6、放入鴨脖子進去，再加入適量的鹽；

• 7、煮開後撇去浮沫；

• 8、加蓋，氣壓閥叫後轉爲小火10分鐘；

• 9、繼續泡上2個小時以上。

• 10、可以開吃了。

小竅門

1.加入點油煸炒大料能更激發其香味；2.放入姜蔥蒜和高度白酒能去除其腥味；3.我用的是高壓鍋，上汽後轉爲小火10分鐘；用普通鍋要須燉煮30分鐘；4。最後泡上2個小時以上更易入味。